|
|
Horto Supal Kalokariano (zomerse Groentesoep)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 el boter
1 fijngehakte middelgrote ui
2 in stukjes gesneden courgettes
1/2 in stukjes gesneden komkommer
1/2 fijngesneden krop sla
6 eetlepels doperwten
2 tomaten, geschild van zaden ontdaan en in stukjes gesneden
12 sjalotten in plakjes
2 eetlepels gehakte peterselie
1/2 eetlepel fijngehakte verse munt of 1 tl gedroogde munt
1/2 el fijngehakte basilicum of 1/2 tl fijn-gewreven gedroogde basilicum
2 liter kokende kipp
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een soeppot en sauteer de ui op laag vuur tot ze bruin is.Voeg er de stukjes komkommer,courgettes,sla,sjalotten, doperwten en tomaten aan toe en bak ze 1 min in de hete boter.Voeg alle overige ingre-
diknten toe en breng de soep aan de kook.
Draai het vuur lager en laat de soep 10 min zachtjes koken.
|
|
|